店内

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2018年1月16日火曜日

寒のマダラ

活〆マダラ、宮古からの入荷。5キロ弱の大きさオスではなく雌。今日は昆布締め、マダラの卵の醤油漬け、フィッシュアンドチップスをメニューにアップしアラの味噌汁はサービスかな。この時期マダラは美味しくなる。オスを買おうと思ったが、7キロ近くで大きすぎるので今回は諦めました。白子ポン酢も美味しいのでちょっと迷いましたが。



芝エビ…佐賀有明海産です。なんといってもかき揚げが一番かな。他には卵焼きにすり身にして混ぜたりもあるが、すし屋ではないので。今日はかき揚げの中に春の息吹が感じられるソラマメを入れようと思っております。


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